« Onsen » signifie « source chaude » en japonais. Les onsen sont en réalité des bains thermaux, très répandus au Japon. Les onsen sont des endroits de détente, de bien-être, des centres médicaux ou de relaxation, dans lesquels on peut aussi séjourner et se restaurer. Les onsen peuvent être extérieurs ou bien couverts. L’eau y provient de sources volcaniques.
Généralement riche en minéraux, elle peut contenir du fer, du chlorure de sodium ou du soufre, ce qui atténuerait les douleurs, soignerait le diabète et les maladies de peau, selon les japonais : c’est la « onsen thérapie ». On s’y baigne nu. On ne doit pas parler et respecter le calme qui y règne. Ne pas faire l’expérience d’un onsen au Japon serait aussi fou et incongru que de ne pas goûter à un seul sushi !

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