Danemark et Suède - Villes vertes et nouvelle cuisine nordique

Déjà prévue - Copenhague gourmande en privé. La balade débute avec une évidence : les halles de Torvehallerne, LE temple culinaire de la capitale danoise. On peut y acheter – et y goûter – de délicieux poissons fumés et marinés, comme le célèbre hareng, des charcuteries et fromages artisanaux, du cidre, du nectar de fruits… et bien d’autres mets plus ou moins curieux. On se rend ensuite dans la rue de Jaeggersborggade, dans le quartier animé de Norrebro. Ici s’exprime l’avant-garde de la cuisine locale, dans des restaurants conceptuels, des microbrasseries, des ateliers de production... On fait la connaissance de chefs, producteurs et entrepreneurs de la nouvelle cuisine nordique, qui remettent au centre de la table les produits scandinaves traditionnels.
En option - Dîner-dégustation dans l’un des meilleurs restaurants de la ville.

Train pour Göteborg et installation pour deux nuits à quelques pas de la gare. Votre hôtel a investi les murs chargés d’histoire d’un bâtiment classé de Drottningtorget, datant de 1859 et comptant parmi les plus anciens de Suède. La royauté, peintres, diplomates, espions, hommes et femmes d'affaires y ont séjourné et y ont eu des rendez-vous secrets ainsi que des réunions importantes. Dans votre chambre, parquet, hauts plafonds et de beaux stucs. Le charme d'antan opère toujours mais le confort est au goût du jour.
À Göteborg, tout comme à Copenhague, la gastronomie scandinave reste la boussole qui guide vos pas. Le Feskekôrka, le marché au poisson, semble être une nouvelle escale toute indiquée. Pour le brillant des écailles et le lustré des carapaces, mais aussi pour une architecture néogothique remarquable (1874). À midi, vous retrouvez les harengs sur Magasinsgatan, et sur le pouce. Le bâtiment de style nordique moderne (Carl Westman, 1916) du Röhsska Museum abrite d’importantes collections d’Art décoratif suédois, européen et extrême-oriental. Lorsqu'il a édifié Lilla Bommen entre 1986 et 1989, l'architecte Ralph Erskine a donné à Göteborg un emblème instantané : le "Rouge à lèvres" appartient désormais à l'identité de la ville. Un port vivant, jeune, alerte, industrieux, mais fier aussi de son héritage, se révèle au promeneur. Les haltes – café, food truck, boutique, galerie – donnent à vos journées leur tempo. On n’hésite pas à passer la soirée en compagnie de la nouvelle génération active de Göteborg, au comptoir d’un bar à vins naturels ou dans une microbrasserie branchée.

À ne pas manquer - Le quartier historique de Haga et son église. L’actuelle vieille ville de Göteborg correspond au quartier de Haga. À l’origine ouvrier et déconsidéré, il est aujourd’hui en vogue, fréquenté par les locaux et les voyageurs pour son atmosphère paisible et ses nombreux cafés branchés, parmi lesquels le Café Husaren. Une institution tant pour son bâtiment et son toit en verre, très XIXe siècle, que pour ses kanelbullar, des roulés à la cannelle suédois. On ne manque pas non plus les bains publics Hagabadet qui valent le détour pour leur style Art nouveau, prisé des Gothembourgeois, ni l’église du quartier, la Hagakyrkan, édifiée dans les années 1850 et se distinguant facilement avec son imposant clocher.
Au programme - Visite guidée de Göteborg. Accueillante et décomplexée, multiplie les séductions. Berceau de Volvo et plaque tournante du commerce et de la construction navale au XVIIIe siècle, la petite métropole est devenue, en 400 ans seulement, l’un des fers de lance de l’entreprenariat en Suède. Perdez-vous dans les ruelles pavées de son centre historique et levez le voile sur sa fascinante histoire en suivant les pas de votre guide. 
Déjà prévue le soir - La réservation d'une table dans l’un des meilleurs restaurants de la ville. Göteborg possède une scène gastronomique fournie, riche de nombreuses pépites. Une très belle introduction à la nouvelle cuisine suédoise.

Train pour Stockholm, où l'on s'installe pour deux nuits. Là encore, vous posez vos valises dans un édifice historique. Inauguré en 1910, il était à l’origine une école pour jeunes filles avant d’être repris par le célèbre architecte Gert Wingårdhs qui en fit le nouvel hôtel trendy de la ville. Une alliance équilibrée entre style Art nouveau et design scandinave caractérise les intérieurs. On y retrouve des espaces vastes constellés de mobilier en bois sombre qui tranchent admirablement avec les murs clairs. Votre chambre baigne dans une douce lumière naturelle. Le restaurant jongle entre plats suédois et internationaux, pour satisfaire les papilles du plus grand nombre.
Harmonieuse combinaison de traditions et de nouvelles tendances, Stockholm dévoile un urbanisme résolument futuriste au cœur d'une nature omniprésente. Étalée sur un archipel de quatorze îles, reliée par 57 ponts, la ville se découvre à pied via ses ruelles anciennes et piétonnes, en empruntant les transports en commun (dont le métro, véritable galerie d'art souterraine) ou en optant pour des traversées iodées en ferry. Chaque île et quartier possède sa propre ambiance : l'île d'Östermalm incarne une élégance raffinée tandis que Djurgården, ancien terrain de chasse des monarques, est le véritable poumon vert de la capitale. Norrmalm est un centre-ville animé et vibrant et, plus au sud, la charmante vieille ville, Gamla Stan, invite à la flânerie à travers ses ruelles pavées bordées de façades aux tons pastel. Enfin, à Stockholm plus qu’ailleurs, un fika s’impose entre deux visites. Cette pause aussi gourmande que sociale est un indispensable du quotidien des Suédois. L’occasion de siroter un café que l’on accompagne traditionnellement d’une kanelbulle.

Au programme - Stockholm en privé. Un guide francophone vous emboîte le pas pour sillonner Stockholm à votre rythme et en toute liberté. Le palais royal (Kungliga slottet), l'église allemande (Tyska kyrkan), le musée des antiquités nationales (Historiska museet), le musée national des beaux-arts, Fotografiska, le musée Vasa, le musée des Vikings ou encore le musée ABBA sont autant d'incontournables qui peuvent marquer la promenade.
Également prévue - La réservation d'une table dans l’un des meilleurs restaurants de la ville. Stockholm est elle aussi une destination gourmande qui offre un large éventail de spécialités culinaires. 
En option - Visite sur le thème du design et de l'architecture ; l’archipel de Stockholm en kayak.